道具もそろっていて旦那がやろうと言うので
梅干しを作ってみることにした。

旦那の実家の庭に梅の木がある。彼は以前、彼の父親と
一緒に梅干し作りをしたという。今は彼の母親が１人で
暮らしている。梅がたくさん実ったら１人では処理
しきれない。脚立に乗って木から次々と梅の実をもいだ。
色は違うけど触った感じも見た目も、小さな桃みたい。

容器や重石、干すための大きな盆ざるは義母が用意して
おいてくれた。塩は家から持って行き、ホワイトリカー
（焼酎）は途中のスーパーで買った。もいだ梅の中から
小さい梅や、熟し過ぎた梅はより分けて量を量って
２kg使うことにした。

赤い梅干しよりも簡単なので、赤しそを使わない白梅干しを
作ることにした。まずは梅を塩漬けにする。義母はドでかい
びんに梅と蜂蜜を入れて梅ジュースを作っていた。それでも
梅が余ったので、醤油に漬けるだけの梅醤油も作ることにした。
もいだ梅はびわのような甘い香りがしたけど１つ食べたら
酸っぱかった。

干すのは梅雨明けだ。まだ道半ば、うまく出来るか分からない。

（アラフォー女子）

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